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Rubs

Appelé Rubs en anglais, ces mélanges associent épices et de temps à autre piments et sont utilisés par les pitmaster aux USA pour parfumer les viandes cuites au barbecue. On les utilise de différentes façons. On peut tout simplement saupoudrer les pièces de viande avant la cuisson. Ou on peut les utiliser pour réaliser de fantastiques marinades. Pour cela il vous faudra un peu d'huile (olive, tournesol), du jus de citron ou de la bière, du vin, du vinaigre, de la sauce soja (tout liquide acide), puis vous ajoutez les rubs et le tour est joué. Le rubs est l'ingrédient indispensable pour réaliser des ribs, pulled pork, brisket et steak comme aux Etats-Unis.

Bad Byron's butt rub

Assaisonnement Umami Seed Ranch

coeurcoup de

pork rub stubb's

Épices Taco Culinary Urban Accents

Peppery Citrus épices Culinary

Assaisonnement Carne Asada...

Rub Rufus Teage steak

Steak rub Rufus Teague

Cajun hot Slap Ya Mama

Épices Baja style shrimp Urban...

Chile verde fish Tacos seasoning...

Épices OLD BAY Seasoning

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