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Le piment jolokia est originaire de la région de Nagalah en Inde. Avec ses 1 000 000 sur l'échelle de Scoville il était le piment le plus fort du monde. Même si aujourd'hui il n'est plus qu'en 5ème position, il n'en reste pas moins redoutable. On l'aime beaucoup pour ses arômes de cacao, de poivre et de torréfaction. Il donnera beaucoup de longueur à vos plats mijotés mais attention à ne pas en mettre de trop !!!
Astuce cuisine : réhydrater le piment dans de l'eau tiède pendant 30 minutes.
Ingrédients :
20 gr de piments Jolokia séchés
À utiliser avec une extrême précaution et manipuler avec des gants.
