Sauce Piquante utilise des cookies avec votre site. Avec votre consentement, nous les utiliserons pour mesurer et analyser l’utilisation du site (cookies analytiques), pour l’adapter à vos intérêts (cookies de personnalisation) et pour vous présenter des publicités et des informations pertinentes (cookies de ciblage).
Le brisket est au Texas ce que le boeuf bourguigon est à la Bourgogne ! Ce morceau de poitrine de boeuf (à commander chez le boucher) doit se cuire tout en douceur. Compter 10H de cuisson à 120°C pour obtenir une viande tendre et juteuse. Ce rubs s'inspire de la recette authentique des Texans. Appliquer un peu d'huile sur le brisket afin que le rubs accroche bien. Puis frotter la viande avec le Rubs.
Ceci aura pour effet de faire pénétrer les saveurs du poivre dans votre pièce de viande.
