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En 2012, Patrick O’Shea a commencé à expérimenter sa recette en utilisant uniquement des produits locaux et sans gluten.
Il créa ainsi sa première sauce piquante aux saveurs surprenantes et enivrantes.
Cette sauce peut se déguster avec des ailes de poulet, des quesadillas, des pizzas, ou encore l'utiliser comme exhausteur de sauce dans votre ketchup, mayonnaise ou badigeonner vos mets et chauffée au barbecue.