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Excellente sauce piquante forte d'inspiration jamaïcaine à base de piment scotch bonnet, de moutarde et d'épices. La moutarde n'est la que pour amener un peu plus de fraicheur à la sauce. On apprécie particulièrement la finesse et l'élégance de cette sauce que l'on utilisera en accompagnement ou directement dans la cuisine pour relever des vinaigrettes, des plats en sauces et des plats créôles. On pourra également faire mariner du poulet ou du porc, mais uniquement pour les adultes... qui n'ont pas froid aux yeux...
