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Les pirates étaient aussi connus pour leur cuisine, leur breuvage, les mélanges d'épices qu'ils récupéraient dans les pays et bateaux qu'ils visitaient.
Avec tous ces ingrédients différents ils préparaient de grosses réserves de bocaux en tout genre pour les longs voyages, notamment des sauces qui leurs servaient à cuisiner rapidement viande, poisson, légumes.
Cette recette est une réplique de leur sauce au piment qui étaient utilisée pour arroser du boeuf, poisson, crustacés, pour mariner des viandes et les attendrir, pour assaisonner des goulaschs, pour relever leur plâtrée de pomme de terre...
