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La sauce piquante Matouk est la plus classique de la gamme. Les piments Scotch Bonnet ont vieilli en saumure avant d'être ajouté à de la moutarde et du vinaigre pour créer la salsa picante. On aime poser la bouteille sur la table pour que les invités puissent gouter la sauce dans la quantité qu'ils souhaitent. Elle s'accorde parfaitement avec la volaille mais peut aussi accompagner tous les autres plats.
