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Marque : Axtschlag

sciure de fumage prunier

Le prunier est une essence de bois pour un fumage doux et très fruité.

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À propos de sciure de fumage prunier

  • Le prunier est très intéressant pour un fumage à froid délicat et fruité.
  • superbe pour les poissons, le porc, le boeuf et le gibier

Comment utiliser la sciure de prunier ?

  1. Salage ou saumurage de la pièce de viande ou du poisson.
  2. rincer la viande ou le poisson à l'eau clair et le sécher.
  3. Pour une meilleure combustion placer la quantité de sciure nécessaire au fumage 2 minutes au micro-onde. (afin de sortir toute l'humidité du bois)
  4. placer la sciure bien sèche dans le serpentin de fumage.
  5. allumer la sciure de prunier et c'est parti pour plusieurs heures de fumage à froid.

Pourquoi fumer à froid au bois de prunier ?

  1. Technique de conservation très ancienne
  2. développement des arômes de la viande
  3. la sciure de prunier développe des arômes délicats et très fruité.
  4. c'est tout simplement délicieux !

La sciure de prunier pour fumer quoi ?

  1. les poissons
  2. le fromage
  3. le porc
  4. la volaille
  5. le boeuf
  6. le gibier
1 kg
1 kg
Allemagne
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