Le piment fresno est aussi appelé piment caribe ou piment cera. C'est un piment rond de 5 cm de longueur et de 1,5 cm de diamètre, de chair épaisse et plutôt fort. Il est souvent confondu avec le jalapeno bien qu'ils soient différents, le piment fresno est plus fort que le jalapeno et surtout plus large. Il est excellent pour faire des salsas, ceviche et comme piment à farcir.
Le piment fresno est d'un niveau 7 sur l'échelle de Scoville. Il est un peu plus fort qu'un piment jalapeno.
Le piment fresno tire son nom d'une ville des Etats-unis ou il fut cultivé pour la première fois mais on le trouve au Mexique également.
