Guero est le nom générique espagnole pour désigner les piments jaunes, il signifie peau claire ou blonde. On utilise ce nom pour les piments banane, hongrois ou encore le Santa Fee Grande. Long de 8 à 14 cm il est plutôt sucré avec une force moyenne. On l'utilise pour faire des sauces mais on le consomme également en salade.
Le piment guero est d'un niveau 6 sur l'échelle de scoville.
Le piment guero est cultivé dans le nord du Mexique et dans le sud ouest.
