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La figue de Barbarie est le fruit d'un cactus, son goût est doux, sucré et légèrement acidulé.
Dans cette recette il est marié à du piment Habanero vert et la rencontre de ces 2 fruits procure salivation et satisfaction sur le palais !
Le piquant tout à fait tolérable en fait une sauce d'utilisation journalière aussi bien pour des croquettes de fromage, qu'un ragoût, qu'une paella ou encore pour rehausser un bagel salé.
