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Louisiana est le concurrent direct de la marque Tabasco. Moins connu en France, c'est pourtant une sauce très largement distribuée, on la retrouve même plus facilement sur les tables de la Nouvelle-Orléans que Tabasco.
Il s'agit d'une sauce vinaigrée (de type Louisiana !), relevée avec du piment Tabasco et salé.
C'est un classique que l'on adore avec notre pizza, nos huitres et même nos pâtes bolognaises.
